双笋炒鸡片
5.6万热度
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老石头弓打恒
夏季酷热， 人们的食欲不佳，胃口下降，但是如果不注意饮食，有可能“暑热伤气”，影响了身体健康。中医建议“我们夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳”。
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
100克
芦笋
150克
玉米笋
80克
红萝卜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油， 抓均匀腌制几分钟；
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3. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下；
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4. 捞出后再用清水冲一下；
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5. 再烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的鸡片翻炒；
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6. 鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒；
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7. 再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒；
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8. 最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可；
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9. 盛入盘中。
小贴士
1. 鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩；加入少许盐和几滴油， 焯蔬菜能让蔬菜保持色泽；
2. 先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。
2. 先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。