按说炒烤肉也是老北京的传统菜，有点像韩式烤肉，但又有不同。新疆炒烤肉一般用羊肉，搭配馕来食用。我介绍的这款炒烤肉，是自家的一个吃法，属于十三不靠型的，在东北的北边，流行这么吃。早些年，家里有客人，都少不了要准备足了炒烤肉，通常用平底不粘锅来制作，快速炒完上桌，吃完再去炒，如此反复。有了这款利仁饼铛，直接可以摆上桌，边炒边吃，那滋味甭提多美了，大家吃的开心，相聊甚欢呐。