小白菜翡翠饺子
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小白菜就是我们日常所见的油白菜，又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素，它的营养价值甚至超过大白菜。 增强免疫力，保持血管弹性，润泽皮肤延缓衰老，防癌抗癌
食材
瘦肉
100g
小白菜
250g
香菇
5个
饺子粉
适量
盐
适量
食用油
适量
香油
适量
十三香
适量
葱花
适量
温水
适量
步骤
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1. 买几棵新鲜的小白菜，晚上和儿子包饺子。小白菜去根洗净，一般这种绿叶菜，我都是提前浸泡15分钟，冲洗，家有小宝更该注意食品健康安全 -
2. 瘦肉，剁成肉馅
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3. 肉馅剁好以后，加入十三香、少许酱油，稍稍腌制一会儿
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4. 放入葱花碎，搅拌一起腌制。这过程中准备和面
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5. 因为要做翡翠饺子，所以先和白色面团，温水和面，面团尽量软，不宜硬，包的时候，好挤
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6. 香菇切碎碎，我用的是干香菇，所以提前泡发，据说泡发干木耳、香菇一定要用冷水泡，热水泡营养会流失
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7. 切碎的香菇一起和肉馅搅拌
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8. 剁小白菜，剁的过程中，加一点盐，利于蔬菜的水分尽快释放
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9. 纱布包裹切碎的小白菜，挤出绿色的菜汁儿
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10. 青菜挤完水分以后一起拌在肉馅里，加少许盐，因为剁青菜时已经加过盐了，所以再加盐时，要比之前预想加的量少一些，然后加少许食用油，香油拌匀
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11. 绿色菜汁儿中，加入面粉，和成绿色面团
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12. 白色面团醒了一会儿一会，再揉几下，是面团光滑有弹性
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13. 白色面团，揉搓成一条长条
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14. 绿色面团也揉搓成一长条，但是要比白色的粗些
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15. 把绿色粗长条，用擀面杖擀长扁片，不要太薄
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16. 厚度、宽度包裹白色长条即可
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17. 包裹好，搓紧
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18. 切成均匀的小剂子，可以看到里面白色，外面绿色包裹的，颜色看着挺靓丽吧～
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19. 擀饺子皮儿，其余的剂子不擀时最好拿布子盖一下。防止干了
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20. 开始包，包饺子有很多方式，有的是捏饺子，这种饺子为了像白菜的形状，要用挤的方式来包，挤饺子
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21. 因为外表干面比较多的样子，绿色白色还不太分明
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22. 烧水煮饺子，煮到饺子肚鼓起来漂2-3分钟，就差不多了
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23. 我真的想说，这次步骤是超详细啦！上饺子啦～
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24. 来吧，吃饺子吧～借着餐桌上的灯光，小白菜的翡翠饺子显得格外翡翠
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25. 看宝贝吃的香香，是做妈妈多么开心的事情～
小贴士
用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失
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