蒜蓉蒸丝瓜
4.7万热度
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谷风风月人间
丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，而且丝瓜中还含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素C；丝瓜清淡，适宜与蒜蓉等味重食材同烹，口感清爽鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
500克
大蒜
8瓣
红菜椒
15克
蚝油
1汤匙
盐
3克
色拉油
2汤匙
步骤
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1. 蒜蓉：将大蒜拍碎后剁成蒜泥，其中一半放入三成热的油锅中，用小火炒成微黄后盛出，用厨房用纸吸去多余的油；将生蒜蓉、熟蒜蓉、红菜椒末和蚝油混合均匀，制成蒜蓉调料。 -
2. 蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘。
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3. 浇油：将之前炒蒜的油烧至七成热，适量浇在丝瓜上即可。
小贴士
1、丝瓜不宜蒸太久，否则形状会变化，还会导致营养流失；一般丝瓜断生即可，具体蒸制时间需要根据所切丝瓜的厚度来定；此菜中丝瓜也可以斜切成3厘米左右的段，也十分美观。
2、丝瓜在蒸前已经码过盐，加上蚝油有咸味和鲜味，不必再放盐、鸡精等调味料，如果拿捏不准，可以尝尝调料的咸度，再来决定是否放盐。
3、炒蒜蓉时火不应太大，否则蒜会焦，发苦。
4、最好是将蒜蓉调料做好，再给丝瓜去皮，然后切成段。切完之后，马上用盐把丝瓜段拌匀，这样不仅可以保持丝瓜不变色，还可以使丝瓜更入味。
2、丝瓜在蒸前已经码过盐，加上蚝油有咸味和鲜味，不必再放盐、鸡精等调味料，如果拿捏不准，可以尝尝调料的咸度，再来决定是否放盐。
3、炒蒜蓉时火不应太大，否则蒜会焦，发苦。
4、最好是将蒜蓉调料做好，再给丝瓜去皮，然后切成段。切完之后，马上用盐把丝瓜段拌匀，这样不仅可以保持丝瓜不变色，还可以使丝瓜更入味。