咸蛋黄焗南瓜
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手嗡凭孛蒂
微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm咸蛋黄焗南瓜,又叫做金玉满堂.春节年夜饭的时候做一道,非常吉祥有寓意的一道菜.而且南瓜营养丰富,年夜饭往往是大鱼大肉,配上一道素菜,调节口味~我喜欢的咸蛋黄焗南瓜要比较感,不能是水塌塌的,南瓜软但是不散.”
食材
南瓜
300克
咸蛋黄
2个
鸡精
少许
盐
3克
淀粉
50克
步骤
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1. 准备食材 -
2. 将咸蛋黄剥出来,放在碗中,加入鸡精,用勺子碾碎
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3. 南瓜切成一口大小的薄片,尽量大小均匀
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4. 将3克盐撒入,腌制10分钟左右
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5. 将腌过后南瓜出的水倒掉,同时另外准备一个盘子倒入淀粉
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6. 将南瓜放入淀粉中,正反面均匀的粘上淀粉
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7. 将全部南瓜片都均匀的粘上淀粉
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8. 起锅倒入适量油,将南瓜片放入锅中炸熟,南瓜表面呈金黄色即可
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9. 全部南瓜都炸熟,将油沥干,备用
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10. 另起新锅,倒入一小勺油,将步骤2中的咸蛋黄倒入,翻炒均匀呈糊状
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11. 直到咸蛋黄泛起泡沫,将南瓜片倒入
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12. 翻炒均匀,咸蛋黄会裹在南瓜片表面
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13. 就完成啦~~
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