咸蛋黄焗南瓜
7万热度
75收藏
收藏
|
繁华仅此涟东
好久没有吃南瓜了，前天买了一段南瓜，放在冰箱里，今天想做着吃了，一看还有前段时间买的咸鸭蛋因为太咸了没有吃，也在冰箱里放着，一想用里面的蛋黄，蛋白扔掉。干脆就做咸蛋黄焗南瓜吧，于是说干就干，马上准备食材，，，，。
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
400g
咸蛋黄
5g
油
适量
山楂酒
适量
步骤
-
1. 南瓜切一段，洗净去掉南瓜皮； -
2. 切成薄片，不要切的太厚了，以免炒的时候不爱熟；
-
3. 以前我都是油炸，这次干脆就用微波炉微一下，还省事；
-
4. 剥了六个蛋黄，其实用了4个，担心太咸了没有都用上；
-
5. 蛋黄倒入山楂酒去腥，也放入微波炉里2分钟高火，取出用汤匙压碎；
-
6. 锅烧热放少许油，再放入蛋黄碎煸炒出沫即可；
-
7. 下入9成熟的南瓜片，煸炒2分钟即可出锅。
-
8. 炒好的蛋黄焗南瓜装盘。
小贴士
1、南瓜放微波炉里，要掌握好时间和火候，不要熟过火了，炒的时候很容易碎掉；
2、蛋黄要压碎，不然的话影响卖相。
3、蛋黄是咸的，可以酌情放盐。
2、蛋黄要压碎，不然的话影响卖相。
3、蛋黄是咸的，可以酌情放盐。