炸平菇,超级好吃素酥肉
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南薇孤秋
香酥可口,虽然是菌菇,却能吃出肉的口感,是一道简单的下酒菜,也可作为零食,滋味美极了
时间: 10-30分钟
食材
鲜平菇
适量
鲜鸡蛋
2个
面粉
适量
盐
少许
胡椒粉
少许
步骤
-
1. 准备好新鲜平菇,洗净,沥去水分,撕成条,大小随意
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2. 拿一碗盘,加入适量面粉,鸡蛋,少许盐,少许胡椒粉,调成糊状。盐的量要控制好,宁少不多!年糊以能用筷子挑起为佳。如果实在不知道怎么才算调的可以的面糊,可以放一片平菇下去试试面糊能不能裹住。将平菇分次酌量加入面糊中搅拌,让面糊裹住平菇
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3. 锅中倒入油,油热后放入平菇,开小火,炸至金黄色,平菇要一条一条往下放,切忌一次性倒入油锅
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4. 精细点的可以进行二次复炸,起锅装盘即可
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调面糊的时候不要加水,这样炸出来的外皮才酥脆
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