平底锅做烤羊排
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银耳汤
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食材
羊排
500g
大料
2个
白寇
6个
花椒
3g
小茴香
3g
桂皮
1块
食用油
少许
孜然
适量
白胡椒粉
少许
料酒
适量
酱油
适量
生菜
两片
香菜
1棵
生姜
5片
大葱
2段
白萝卜
2片
步骤
-
1. 羊排洗干净剁块空水 -
2. 平底锅放少许油把羊排放入中火两面煎至出油盛出
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3. 锅里放少许煎出的油先放入大料.白寇桂皮炒几下再放入花椒和小茴炒出香味
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4. 放入煎好的羊排翻炒
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5. 放入姜片和葱段再倒入料酒.酱油然后放白胡椒粉继续翻炒后倒入温水没过羊排中火煮40分钟再转小火煮20分钟
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6. 将煮好的羊排捞出
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7. 锅里放少许油两面煎黄撒上辣椒面和孜然粉
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8. 装盘把锅里的油淋在羊排上再放上香菜即可
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9. 先前忘写了把白萝卜切成厚片用筷子捅几个洞煮羊排时放锅里除羊膻味
小贴士
羊排先煎是为了把羊排上的油煎出吃的时候不腻，煮是为了把羊排里的血水煮出而且入味，能达到味香肉嫩
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