鸡汁豆腐
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哀伤的月季罕
豆腐本身没有味道，又不容易入味。这道菜我用了太太乐鲜鸡汁来给豆腐入味，效果比用普通的酱油和盐要好很多，再加上香菇独特的香味，荷兰豆的爽脆，是一道比较适合夏天的菜。
食材
板豆腐
1块
干香菇
3朵
胡萝卜
半根
荷兰豆
一把
生抽
1.5汤匙
醋
1.5汤匙
砂糖
2汤匙
太太乐鲜鸡汁
1汤匙
清水
一大勺
姜
三片
葱
1根
玉米淀粉（勾芡用）
1茶匙
玉米淀粉（裹豆腐外面用）
20克
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 香菇提前用温水泡发 软，挤干水分切块。豆腐切块，胡萝卜去皮切片，荷兰豆洗净摘去两头，当中切一刀。
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3. 烧开半锅水，加盐，把荷兰豆和胡萝卜焯水后，捞出冲凉放在冰水中泡一会儿。
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4. 再把豆腐块轻轻放入开水锅中，等水再次煮开捞出沥干水分
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5. 大盘中放玉米淀粉，豆腐用厨房纸巾拭干表面水分，放在玉米淀粉中滚上干粉
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6. 锅中放油，把豆腐每一个面都煎到金黄，盛出备用
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7. 一只碗中倒入太太乐鲜鸡汁、生抽、醋、砂糖和清水搅拌到砂糖融化。另一只碗中放一茶匙玉米淀粉用清水调匀
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8. 用锅中煎豆腐的油，把葱姜和香菇块炒出香味
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9. 倒入调好的味汁烧开
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10. 倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌，到酱汁浓稠起大泡
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11. 倒入沥干水分的蔬菜和煎好的豆腐，转小火，用锅铲轻推，到所有食材都包裹上酱汁，出锅
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