椒盐蒜蓉基围虾
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查恒契诃夫
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。
时间: 10分钟内
食材
基围虾
250克
椒盐
10克
葱
3克
姜
2克
蒜
3克
盐
1小勺
步骤
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1. 准备适量的葱姜蒜 -
2. 准备椒盐（实在没有就加花椒和盐，自己也可以先把花椒炒香，研磨一下）
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3. 基围虾（最好是活的）洗净
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4. 去除长须，控净水（想去除虾线的可以去除，这种不是特别大的虾，不除虾线也可以）
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5. 锅里加70克油，油温一定要高，然后放虾
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6. 一直煸炒到外壳酥脆。然后将虾盛出备用。
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7. 锅里留底油，下葱姜蒜煸香
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8. 放入虾，翻炒几下
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9. 加适量的椒盐，如果很淡，加适量的盐调节。
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10. 装盘
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11. 成品
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12. 成品
小贴士
记住油温一定要高，煸虾才能外壳酥脆。
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