您的位置: 首页>菜谱分类>丝瓜烧油面筋
丝瓜烧油面筋
6.9万热度
51收藏
帅了个Jing_
很多时候爱吃一道菜可能并非只是因为喜欢它的味道,和这道菜附在一起的记忆可能才是我们更为珍视的。小时候我们家院里会种各种应季的蔬菜,一到夏天我们院子中间的月亮门院墙就会被豆角和丝瓜的蔓藤爬满。那时候我是一个特爱赖床的淘气包,明明醒了但就是赖着不想起来。后来我妈想了一招,她知道那会儿我喜欢爬上爬下,觉得那样会显着自己特别勇敢、不娇气,早上一旦我赖床就叫我帮忙摘丝瓜,而我一听到需要大人需要我帮忙,立马就窜起来也就不赖床了。所以现在每每吃到丝瓜时,感觉就像是透过一面镜子看自己小时候的那段时光,别有一番滋味在里面。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
2根
油面筋
8个
大蒜
6瓣
枸杞子
适量
2g
有机酱油
3g
淀粉
5g
凉白开
150ml
花生油
适量
步骤
  • 1. 丝瓜洗净备用,大蒜剥皮待用。
  • 2. 将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块,大蒜切片,枸杞子用温水泡20分钟。
  • 3. 平底锅内放适量的花生油,下蒜瓣炒出香味。
  • 4. 下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软。
  • 5. 加入约100ml的凉白开,下油面筋。
  • 6. 调入盐、生抽调味,用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道,中小火煮2-3分钟至油面筋变软入味 。
  • 7. 加入水淀粉(淀粉加50ml的凉白开调匀),转大火收汁。
  • 8. 关火前放泡发后的枸杞子配色,关火出锅即可食用。
小贴士
1.用铁锅炒丝瓜的话丝瓜很容易变黑,想要炒出鲜嫩漂亮的丝瓜最好用非铁质的锅子炒。
2.油面筋本身略有盐味,而且丝瓜要炒的口味略淡一些才能突出食材本身的清甜,放盐不要太早。
3.丝瓜汁水丰富,适合现切现做,以免营养成分随汁水流走。
这道菜的其他做法

红烧油面筋

152收藏
5万热度

红烧油面筋酿肉

106收藏
8.4万热度

丝瓜烧油条

107收藏
6.8万热度

青菜烧油面筋

198收藏
9.9万热度

丝瓜烧油豆腐

78收藏
8.7万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

酸菜白肉

18收藏
572万热度

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度
相关菜谱