鲜肉生煎包
7万热度
57收藏
收藏
|
森眸暖光
生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅，加上浓浓的芝麻香、葱花香混合在一起的美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
适量
面粉
250克
香葱碎
适量
白芝麻
适量
清水
130克
白糖
1小勺
干酵母
4克
玉米淀粉
2小勺
色拉油
适量
步骤
-
1. 干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。 -
2. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。
-
3. 分割成大小均匀的小面团。
-
4. 准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。
-
5. 取一张面皮，放适量肉馅包成包子。
-
6. 包子捏摺朝下放置。
-
7. 包好所有，松弛10分钟。
-
8. 平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。
-
9. 盖好锅盖，小火煎7-8分钟。
-
10. 煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。
-
11. 撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。
-
12. 成品图。
小贴士
1、加入淀粉水，生煎包底部更脆。 2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。 3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。