鲜肉生煎包
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书香普世界
外焦里嫩，鲜美多汁的生煎包
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
猪肉馅
适量
油
适量
盐
适量
糖
7g
水
140g
泡打粉
2g
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 按照清单，准备所有的原材料 -
2. 将中筋面粉加入水，糖，盐，酵母，泡打粉，揉匀至表面光滑，使其半发酵
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3. 将半发酵好的面团搓成细圆长条，切成每只17g的剂子
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4. 剂子按扁，擀成圆形
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5. 擀成圆形中间包入肉馅，收口捏拢放入锅中（锅中倒入少许油），大火煎2分钟，加水（包子三分之一即可），盖上锅盖
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6. 8分钟水干后打开锅盖，撒入白芝麻香葱再焖2分钟
小贴士
面粉要半发酵，不能等待全部发酵