【吮齿留香的美味】红烧排骨
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向夏狂影秋风
今天的排骨烧得非常入味,色泽也比较到位。所以一出锅我就没忍住,挑了两块很顺眼的排骨,啃了个吮齿留香~~当然某人也没闲着,锅里剩下的排骨汤汁都被他舀进自己碗里了~~~以至于我拍照时才想起,我的排骨怎么没浇上红烧汁呢~~~~o(╯□╰)o~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
520g
老姜
4片
大葱
2段
料酒
1小勺
植物油
1汤勺
绵白糖
20g
八角
2粒
桂皮
2小段
香叶
2片
干辣椒
4个
花椒
20粒
六月鲜红烧酱油
4小勺
盐
0.5小勺
小葱
1颗
步骤
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1. 备好食材:排骨,姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,绵白糖,六月鲜红烧酱油;
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2. 排骨洗净,放入锅里,倒入适量清水、料酒,放入姜片,葱段煮沸;
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3. 焯水后的排骨用流动清水洗净;
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4. 锅里烧热,倒入适量植物油烧热;
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5. 放入绵白糖,小火炒出焦糖色;
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6. 放入排骨炒至排骨变色;
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7. 放入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒炒香;
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8. 调入适量六月鲜红烧酱油;
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9. 调入适量清水;
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10. 大火烧开后转小火,排骨变熟后,即可收汁;调入适量盐、葱花;
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11. 翻炒均匀后,关火,起锅。
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1、调料可根据个人口味自行调整;
2、炒糖色时,需小火。大火容易炒糊,且有苦味。
2、炒糖色时,需小火。大火容易炒糊,且有苦味。
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