铁板鱿鱼
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江南过客淦
没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不?——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
2—3条
料酒
适量
姜丝
适量
黄豆酱
适量
椒盐
适量
蒜味辣椒汁
适量
食用油
适量
四川风味麻辣酱
适量
白胡椒
适量
步骤
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1. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。 -
2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
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3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
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4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
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5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
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6. 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
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7. 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
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8. 中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。
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9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
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10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
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