凉拌拉皮
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沉着
夏天来了，对于苦夏的朋友来说，来个大拉皮，酸爽至极，很是开胃。
食材
拉皮
一包
黄瓜
一根
盐
适量
醋
3勺
生抽
1勺
白糖
1勺
胡萝卜
适量
麻酱
1勺半
鲜蒜
一头
肉丝
200克
黑木耳
适量
鸡蛋
2个
蚝油
一大勺
味极鲜
一勺
步骤
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1. 准备材料 -
2. 拉皮用淡盐水浸泡备用。
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3. 黄瓜、胡萝卜擦细丝。
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4. 泡发好的黑木耳焯热水。
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5. 将黑木耳切细丝备用。
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6. 鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。
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7. 蛋皮切细丝备用。
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8. 猪瘦肉切细丝。
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9. 肉丝加少许淀粉，老抽及生抽搅拌均匀。
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10. 锅内加少许油加热，倒入肉丝，肉丝炒变色时，加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。
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11. 黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。
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12. 蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。
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13. 放上拉皮及肉丝，倒入蒜泥，即可享用。
小贴士
胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮及黑木耳切好后，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，这样更好吃。