日食记｜酱牛肉
14.9万热度
32收藏
收藏
|
华落花人独立
工作日的时候，能在出门前花15分钟做一顿简餐已经很奢侈。于是空闲的日子里，除了在沙发上看电影，另一件喜欢做的事，就是窝在厨房里倒腾。
食材
牛腱子肉
2斤
八角
5颗
桂皮
4块
香叶
2片
老抽
2勺
生抽
1勺
辣椒酱
适量
冰糖
55g
步骤
-
1. 两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水。 -
2. 锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
-
3. 牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。
-
4. 竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。
-
5. 取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
-
6. 蘸，吃！
-
这道菜的其他做法
-
日食记 | 啤酒牛腩煲
41收藏8.5万热度 -
潮汕牛肉火锅 | 日食记
9收藏11.3万热度 -
日食记丨番茄肉酱意面
26收藏8.5万热度 -
日食记 | 薯片牛油果大虾沙拉
31收藏14万热度 -
酱牛肉
96收藏10.7万热度
相关菜谱
-
酱牛肉
小疯妖怪多多石峚7.9万热度91收藏 -
烤肉&大酱汤｜日食记
成熟9.8万热度11收藏 -
牛排x奶炖鲜蔬鸡肉 | 日食记
炯厮殉置遣7.6万热度41收藏 -
皮蛋瘦肉粥｜日食记
香曼肥14万热度36收藏 -
肉夹馍｜日食记
你画的像坨屎13.5万热度15收藏 -
红烧肉｜日食记
家小沫小柒柒杯11.1万热度11收藏 -
果味酱牛肉｜美食台
曼云染墨丶若流云10.5万热度25收藏 -
下酒菜牛腱子 冬日进补秘制酱牛肉
Chim_wan10.6万热度65收藏