西兰花炒虾仁～美味又营养
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郭芙蓉
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜哦。清新淡雅的小炒，却不失营养与美味。虾仁含丰富的蛋白质和钙质，虾仁营养丰富，肉质松软，易消化的作用.
时间: 30分钟-1小时
食材
西兰花
300g
胡萝卜
30g
虾仁
适量
蚝油
1勺
油
适量
蒜
适量
盐
适量
步骤
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1. 西兰花用盐水浸泡，然后清洗干净，择成小朵 -
2. 胡萝卜切片，虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看
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3. 锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟后捞出过凉水，然后控水待用
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4. 焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯1分钟捞出控水
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5. 净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅
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6. 倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻，加入一汤匙蚝油翻炒均匀
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7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.西兰花在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。 2.西兰花焯水后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 3家中没有蚝油，也可以不用加，改用少量鸡精即可。