牛肉火锅
7.9万热度
70收藏
收藏
|
抖坠以接玖
如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都超极满足。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的,简直美呆了。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000克
白萝卜
500克
香菇
200克
小红辣椒
5克
香菜
10克
姜
10克
蒜
15克
步骤
-
1. 准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
-
2. 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。
-
3. 将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。
-
4. 锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。
-
5. 将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
-
6. 往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
-
7. 将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。
-
8. 将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
-
9. 将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。
-
10. 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
-
11. 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。
-
12. 撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
小贴士
1、 豆瓣酱有盐,在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了。
2、 如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。
2、 如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度
相关菜谱
-
耙牛肉火锅
白月光-呀21.2万热度48收藏 -
韩式泡菜牛肉火锅
消防车hard14.2万热度6收藏 -
重庆火锅mix潮汕牛肉火锅
江南过客淦10.5万热度16收藏 -
潮式牛肉火锅(牛骨汤底)
仙人掌tranquil35.2万热度18收藏 -
清汤牛肉火锅【曼达小馆】
钭震博筹11.8万热度7收藏 -
潮汕牛肉火锅
小米椒哩18.9万热度61收藏 -
潮汕牛肉火锅 | 日食记
若雪樱花草大11.3万热度9收藏 -
牛肉火锅丸子
Xerm-5.5万热度112收藏