辣白菜年糕汤
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南极仙翁
夏哥点菜要吃这个，所以不糊弄认认真真做一次！哈哈～
食材
五花肉
少许
辣白菜
150g
白萝卜切片
60g
豆腐
半盒
年糕切片
100g
大蒜
1瓣
韩国辣酱
一大勺
鲜味酱油
1大勺
鱼露
半勺
大葱
适量
盐
1小勺
糖
1小勺
芝麻油
少许
熟芝麻装饰用
少许
步骤
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1. 准备食材 -
2. 五花肉切薄片，大蒜切末，加韩国辣酱（没有可以用泡菜汁、拌饭辣酱或者烤肉酱一类的代替）少许芝麻油拌匀腌制
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3. 辣白菜切大片
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4. 豆腐切方块，白萝卜切片
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5. 石锅（没有就砂锅或者普通汤锅都行）入少许底油，投入腌制的五花肉炒香
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6. 五花肉变色，基本成熟后，挑辣白菜根部（叶子部分留下备用）放入锅中一起翻炒
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7. 有香味溢出后，加入适量纯净水
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8. 放入豆腐和白萝卜片，倒入适量辣白菜汁水（一般袋装泡菜都有很多汤汁）。大火烧开后汤汁，转小火煮到白萝卜略微发软
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9. 我用的是宁波年糕自己切的片。大家买切片年糕或者火锅条年糕都可以
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10. 加入剩下的辣白菜叶和年糕片，放配料表里所示盐、糖、鱼露，酱油调味。略微搅拌，继续炖煮
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11. 大葱切圈备用
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12. 煮到年糕软糯关火即可。最后撒葱圈，淋少许芝麻油，撒熟芝麻装饰
小贴士
所标克重都是为了没有基础的亲好操作。根据人数和食量要自行调整哈。按这个步骤放这些食材，根据自己口味判断咸淡基本都不会失败！我家里正好有盒装绢豆腐，所以就用这个了。北豆腐、老豆腐都是可以的。
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