1. 昆布（其实就是海带 无盐的）泡开 泡一会就行

2. 凉水把昆布放入锅中煮。 重点：水稍微要开的时候捞出昆布

3. 放入木鱼花煮开一两分钟 捞出 过滤出高汤 （这个高汤就是日式高汤 还可以用来煮面之类的 很鲜）

4. 过滤后的汤 放凉

5. 四个蛋 适量盐和糖

6. 高汤放入半小碗就够了

7. 单独准备一个碗 里面是油 厨房纸沾油

8. 啦啦啦 蛋液准备好了 （喜欢葱味的可以放葱花

9. 先倒一部分蛋液 （家里没有煤气了 暂时用的电磁炉 发现玉子烧的方形锅不能用电磁炉 只好用圆锅 味道一样 只是没有方锅做出来规整）。 小火煎到3/2熟 上面一层薄薄没熟的蛋液的时候 顺着一侧卷起来

10. 第一层卷完 锅里擦油

11. 倒入蛋液 和刚才步骤一样 熟差不多就卷

12. 我大概分了三次卷 最后倒入较多的油 把表面煎的焦一点 喜欢火轻的就不用

13. 出过之后 切小块 就可以啦