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胡萝卜厚蛋烧
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骑毛驴追飞机郁
说起鸡蛋饼,你可能会撇一撇嘴:这有什么,太简单了!锅里放点油,鸡蛋打散加点盐,往锅中一倒,摊成饼就可以了。可一说起厚蛋烧,你就会觉得:哇塞!厚蛋烧哎,好好吃的样子!昨天在朋友圈晒了一下自己的早餐,好多朋友问我厚蛋烧的做法,实际上,厚蛋烧就是把多个鸡蛋饼卷成一卷,方法很简单。
食材
鸡蛋
2个
胡萝卜
一段
适量
步骤
  • 1. 准备好原料
  • 2. 将鸡蛋打入碗内,用筷子沿一个方向打散
  • 3. 胡萝卜切薄片
  • 4. 将胡萝卜片切成丝
  • 5. 切成小丁
  • 6. 放入鸡蛋液中,加入适量盐,搅拌均匀
  • 7. 平底不粘锅中刷一层薄油
  • 8. 倒入适量蛋液,蛋液呈半凝固状态时,沿一边卷起
  • 9. 卷起后,推到一边
  • 10. 再刷一层薄油,倒入适量蛋液,用筷子将先前卷起的蛋卷挑起,使蛋液流入蛋卷底部
  • 11. 待蛋液半凝固时,将原来的蛋卷往回卷起
  • 12. 如此重复,直到所有蛋液用完
  • 13. 卷起后,用刀切成块,装盘即可
  • 14. 成品
小贴士
1、有建议加入料酒或者其他调味料的,个人感觉原汁原味的最好吃,料酒加入后,热着吃会有一股味道
2、要用不粘锅,而且要用小火
3、要在鸡蛋液半凝固时卷起,否则到最后厚蛋烧会老,影响口感
4、可以根据个人喜好,加入香葱等
5、最好趁热吃,凉了在加热会有腥味,口感也不好
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