照烧鸡腿
5.7万热度
31收藏
收藏
|
打小就会撩妹辰锟
相比于鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑多汁，特别适合做照烧鸡，而且做法相当简单，只需要鸡腿肉和几种简单的调味料就可以做出味美多汁的照烧鸡，搭配米饭吃，最香不过。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
3个
食用油
适量
生抽
3大勺
料酒
3大勺
蜂蜜
1大勺
盐
1/2小勺
五香粉
适量
步骤
-
1. 鸡腿洗净后，剔除掉骨头。 -
2. 剔下来的鸡腿肉用刀背拍几下，使肉质松软。接着用牙签先在鸡腿肉上扎些小眼，然后可以用牙签插在鸡腿肉边缘，用于固定，因为一会油炸的时候，鸡皮很容易回缩。
-
3. 收拾好的鸡腿肉放进碗里，用少量料酒、盐和五香粉搅拌均匀，静置半小时左右。
-
4. 利用这段时间，来做一碗照烧酱汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜，这个量是基本收汁的，如果喜欢多汤汁的用来浇在米饭上，可以再多弄点。
-
5. 做热锅子，放入适量食用油，小火开始煎鸡肉。
-
6. 先把有鸡皮的那面向下，这个过程中要不断用铲子按压鸡肉，因为鸡肉回缩的厉害，铲子不按压，鸡肉会很厚。
-
7. 鸡肉两面煎好后，倒出多余的油，只留下少许底油，倒入刚才做好的照烧酱汁，开小火，过程中不断把汁撒到鸡肉表面。
-
8. 味美多汁的照烧鸡腿就做好了，是不是很简单？味道真的不错，过程注意照烧汁可以多放些蜂蜜，蜂蜜甜而不腻，也让鸡腿肉的色泽更好。