甜心蜜意-香草甜杏塔
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奚笑天沙
有一种优桑是原本与一群人定下目标，说好往前冲，路越冲越光明，照见的自己却越来越猥琐，最后承受不住光明，往别的岔路去了……
时间: 1-2小时
食材
塔皮-黄油
100g
塔皮-糖粉
50g
塔皮-全蛋液
16g
塔皮-低筋面粉
150g
塔皮-香草精油
5滴
内馅-黄油
100g
内馅-糖粉
100g
内馅-全蛋液
100g
内馅-杏仁粉（扁桃仁）
60g
内馅-高筋面粉
20g
内馅-玉米淀粉
10g
内馅-杏果酱
30g
内馅-香草精油
6滴
表面-加拿大枫糖
适量
步骤
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1. 先做塔皮室温软化的黄油100g加糖粉50g搅拌均匀 -
2. 加入蛋液16g搅拌均匀
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3. 筛入150g低筋面粉搅拌均匀
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4. 滴入香草精搅拌均匀
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5. 将塔皮面团放入保鲜袋冷藏半小时左右
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6. 做内馅，将室温软化的黄油用蛋抽搅打
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7. 黄油打至明显发白后滴入香草精搅拌均匀
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8. 筛入糖粉搅拌均匀
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9. 100g蛋液分四次加入。每一次都搅拌均匀后再加。
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10. 筛入高粉和玉米淀粉
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11. 筛入杏仁粉（这里的杏仁不是苦的小杏仁，是美国大杏仁粉，也就是扁桃仁粉）搅拌均匀，馅酱就做好啦
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12. 选用新疆小甜杏，洗净，用纸巾将表面的水吸干
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13. 将杏对半切开去核
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14. 拿出冰箱中已经降温的塔皮面团，取一团檊开
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15. 搭在模具表面，用擀面杖滚过，移去多余部分。（我使用的是4寸迷你圆形活底挞模上圆径最宽处10cm，下圆径最宽处9cm，活底垫片直径8cm，高度1.8cm，大约可以做5个，您感受一下）
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16. 用叉子在底部轻轻戳些气孔
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17. 将刚才做好的馅酱放入铺好的塔皮中
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18. 在中心放入一团杏果酱
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19. 将甜杏切开摆入馅料中，烤箱预热180度，上下火，下层烤30分左右，出炉后表面刷一层加拿大枫糖（可用蜂蜜代替）。
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