可可黄桃夹心蛋糕卷
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
180克
细砂糖
30克
低筋面粉
28克
可可粉
28克
牛奶
30克
鲜奶油
300克
黄桃肉
适量
如:盐
如:1勺
步骤
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1. 蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。 -
2. 高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑
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3. 再低速打发2分钟，整理气泡
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4. 筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。
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5. 倒入温热的牛奶，搅拌均匀
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6. 将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟
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7. 蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却
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8. 将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态
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9. 将奶油涂抹在蛋糕体上
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10. 排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时
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11. 蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面
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12. 用三角刮板刮出条纹
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13. 切片完成
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