黄桃山药蛋糕卷
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Y-YYTa
喜欢吃蛋糕卷，又不想放太多奶油，于是用山药做馅儿，将山药煮过之后用料理机打成泥，稍微放一点糖和牛奶调整成自己想要的稠度即可，比起奶油来，更有营养哦~低脂又健康~
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
4个
蛋白
5个
牛奶
55g
玉米油
35g
糖
40g
低筋面粉
70g
山药
适量
黄桃
适量
樱桃
适量
步骤
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1. 蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌均匀 -
2. 筛入低筋面粉，切拌均匀
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3. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
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4. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀
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5. 烤盘中铺上一层油纸，将面糊倒入，用刮刀抹平，在桌上磕一下震出气泡
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6. 中层上下火130度，30分钟左右熟透即可，烤好后撕掉油纸，晾至温热
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7. 抹上一层山药泥
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8. 摆上黄桃
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9. 将蛋糕卷卷起定型，冷藏后切开即可~
小贴士
我用的是低温烘烤的，亲们可以根据自己的烤箱脾气和温度自行调整时间哦~
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