蛋挞(还带焦斑的哦)
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明昊明琴
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食材
小奶油
150g
牛奶
150g
白砂糖
45g
炼奶
15g
蛋黄
2个
飞饼皮
4张
步骤
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1. 飞饼皮解冻后两张重叠,用擀面杖擀成24厘米长宽的正方形,然后卷起来。用保鲜膜包起放冰箱冷藏15分钟
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2. 奶锅加热牛奶放入白砂糖融化后煮沸搅拌,倒入淡奶油,然后起锅,放凉后依次加入两个蛋黄,搅拌均匀,过筛两次。
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3. 飞饼皮每条切成12段,然后两端叠合,擀成圆形,共擀了12张挞皮。
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4. 将挞皮安进蛋挞磨具,静置30分钟,让挞皮更酥脆。
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