地瓜棍子面包
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小跳酷酷一剑姢
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时间: 1-2小时
食材
面粉
180g
水
95g
老面团
80g
盐
3g
酵母粉
2g
熟黑芝麻
20g
步骤
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1. 面粉180g、水95g、老面团80g（上次发面剩下的面团）、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻，揉成光滑可拉出薄膜的面团。 -
2. 基本发酵到2倍大；
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3. 分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟；
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4. 取一块面团压扁，擀平包入切成丁的熟地瓜；
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5. 整形成圆棍，进行第2次发酵；体积2倍大时，划刀口烘焙；
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6. 预热烤箱190度，上下火烘焙30~35分钟；
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