普罗旺斯香草面包
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时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
220克
酵母
2.5克
盐
4克
糖
1大匙
玉米油
2大匙
干燥的披萨草
1小匙
罗勒叶
2小匙
水
135克
步骤
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1. 将所有材料先用手工混合成团。 -
2. 用祈和938S打蛋器1档4分钟 休息3分钟 1档4分钟搅打至扩展阶段。
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3. 滚圆盖湿布基础发酵至2.5倍大。
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4. 分成四份：120克两份，68克两份。滚圆室温松弛15分钟。
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5. 120克的两份面团分别擀平，用刮板分别切割成树叶形和面具形，切割的刀口要用手将面团边缘向外拉开，然后进行二次发酵30分钟
-
6. 将发酵好的面团均匀地涂上玉米油，放进200度预热好的烤箱中，烤约20分钟。
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