sweet heart(心形面包）
5.7万热度
35收藏
收藏
|
求醉
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
水饺粉
300克
奶粉
10克
汤种
63克
鸡蛋
1个
奶油
30克
牛奶
123克
盐
3克
细砂糖
30克
干酵母
4克
步骤
-
1. 将除奶油以外的材料揉成面团，然后加入奶油30克继续揉至光滑。 -
2. 放入温暖地（可盖上保鲜膜利用蒸锅完成第一次发酵，蒸锅里放入冷水，中火加热7到10分钟关掉火源，用手摸一下锅。不是很烫手就行。放上篦子。放入面盆，盖上锅盖）发酵到2倍大。中途如锅内水温降低，可适当加入热水。
-
3. 轻拍面团，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
4. 取一面团，稍微拍扁，擀成长方形，从上往下轻轻卷起，接口处捏紧。稍微在案板上滚一下，用擀面仗在中间压一下。两头折叠。用刀在4/5处切一刀，切面向上。整成心形。
-
5. 放到放入烤盘进烤箱发酵45分钟，（烤箱160度预热2分钟（预热时间根据屋内的温度而定）下面加入一碗热水。30分钟取出，重新预热一下烤箱，放入烤盘，继续发酵15分钟）
-
6. 取出，刷上蛋清，撒上芝麻或自己喜欢的材料。
小贴士
烘焙时间和温度仅供参考，最后几分钟要守在烤箱旁随时关注烤箱状态。