裸麦乡村面包
5.5万热度
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斗勤烦每挠
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
裸麦粉
50克
温水
200毫升
干酵母
5克
盐
3克
蔓越莓
适量
朗姆酒
适量
松子仁
适量
步骤
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1. 蔓越莓用朗姆酒浸泡半小时； -
2. 松子仁炒熟；
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3. 高筋面粉、裸麦粉、温水、盐、干酵母一次放入面包机里，启动揉面团程序；
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4. 揉20分钟后加入松子仁和泡好的蔓越莓干，再揉到出膜状态；
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5. 面板上撒上手粉，然后揉圆面团放到盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行1次发酵，发酵到2-3倍；
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6. 将1次发酵好的面团，轻轻排气后松弛15分钟。藤篮里撒少许裸麦粉，再将松弛好的面团再滚圆后将捏口朝上放入藤蓝里；
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7. 盖上保鲜膜进行2次发酵，发到2-2.5倍；
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8. 将2次发酵好的面团，倒扣到烤盘上；
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9. 用利刀在面团顶部划十字，约8-10毫米深；烤箱230度预热，下层烤25-30分钟。