玫瑰花酱林茨塔
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帖传说书酒风
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时间: 1-2小时
食材
黄油
100克
白砂糖
40克
盐
一小撮
鸡蛋
1个
白兰地
1/2大匙
低筋面粉
80克
杏仁粉
80克
肉桂粉
1/4小匙
豆蔻粉
1/4小匙
玫瑰花酱
100克
柠檬汁
2大匙
步骤
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1. 黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑。 -
2. 分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打至发白。
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3. 分3次加入鸡蛋液，没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候，可以留1小勺的量，留表面刷蛋液用。
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4. 低筋面粉 杏仁粉 肉桂粉 豆蔻粉混合。
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5. 把混合好的分类过筛到打发的黄油中。
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6. 用1cm左右的花嘴，围绕模具挤出面糊。
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7. 玫瑰花酱中加入柠檬中，中和果酱中的甜味。
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8. 把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中。
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9. 用花嘴在塔上挤出网格，表面刷上全蛋液。
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10. 放入预热170度的烤箱，中层，烤40分钟，冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好，筛上糖粉装饰。
小贴士
“林茨塔（LinzerTorte）”这个以奥地利北部城市为名的甜品，让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽，是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥，而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味，再加上香浓的玫瑰酱，这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。