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9寸披萨
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税彦地平线的忧伤
很喜欢做烘焙，买了烤箱第一个就做了披萨，自己做的披萨放凉了也很好吃。这款是根据自己喜欢的口味放的馅料，而且饼皮上放了披萨酱，味道很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉（饼皮）
260g
干酵母（饼皮）
2g
盐（饼皮）
1.5g
白洋葱碎（酱）
半颗
番茄沙司（酱）
适量
罗勒叶香料（酱）
适量
白糖（酱）
适量
盐（酱）
适量
马苏里拉奶酪丝
适量
白洋葱丝（馅料）
半颗
香菇丝（馅料）
3朵
蟹肉棒（馅料）
2颗
虾仁（馅料）
适量
培根（馅料）
1-2条
腊肠（馅料）
10片
全蛋液
少许
纯牛奶（饼皮）
100g
黑胡椒粉（酱）
少许
步骤
  • 1. 将面粉（260g）过筛，加入纯牛奶（100g），盐（1.5g），干酵母（2g），和成光滑面团，包上保鲜膜，发至两倍大。
  • 2. 准备材料。洋葱半个切碎（做酱）半个切丝（做料），其他食材根据自己喜好添加。
  • 3. 炒料。生的，比如虾仁，用味淋（透明没有可用料酒代替）泡一下，锅中放油，炒变色盛出备用。洋葱丝至透明，香菇炒软，培根将油逼出一些，盛出备用。其他如有喜欢的食材，先炒生的肉类，再炒菜类即可。腊肠，蟹肉棒等熟食不用加工。
  • 4. 炒酱。锅中少许油，将洋葱碎炒至透明，入番茄沙司，适量水，根据个人口味加盐，白糖，黑胡椒粉，罗勒叶香料
  • 5. 烤箱预热，加工饼皮。将面团拿出，擀成圆形，比9寸披萨盘大一圈，放入披萨盘，用叉子在饼皮表面叉些小孔。（有些教程在此时需要二次发酵，我一般不用这个过程，大家可以自行选择）
  • 6. 将披萨酱均匀的涂在饼皮上
  • 7. 铺一层马苏里拉奶酪丝，喜欢拉丝的多放，怕胖的少放。
  • 8. 将喜欢的馅料均匀平铺
  • 9. 再把腊肠和蟹肉棒铺上。
  • 10. 再铺一层马苏里拉奶酪，同样，喜欢拉丝要多多的放。我放的比较少。
  • 11. 最后把饼皮的边卷一下，刷上全蛋液。
  • 12. 入烤箱，上下火200度烤15分钟。腊肠很容易黑，根据自己家的烤箱脾气，照看一下吼~ 拉丝奶酪融化的样子很美哦(*ˉ︶ˉ*)
  • 13. 完工(^_^)Y 这种披萨凉了也很好吃哦^O^
小贴士
1.这是9寸披萨的用量。2.马苏里拉，喜欢拉丝的可以多放，多多益善，怕胖的mm可以少放，有奶酪味道也不错。3.面粉发酵，这个放的纯牛奶，没有牛奶可以放水，打破发酵一定用热水的迷思，冷水更好，冬天发酵放到热一些的地方，我家是地采暖就放地板上了。
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