6寸披萨(小烤箱)
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汉尼拔pitch
此方子是装为小烤箱而生的,是两个6寸的量,等于一个八寸,小烤箱一次只能烤一个6寸,你们可以换成原装的烤盘,这样可以省电。
用料有借鉴了大神的,具体是谁我忘了在此表示感谢和歉意
我家的是12寸的烤箱希望能给大家提供一些参考披萨使用高筋面粉最佳,中筋面粉也就是普通面粉也可以,小烤箱脾气不好,再进行烘烤的中途开始应注意观察表皮的金黄程度,对烘烤温度进行适当的调整,不满意颜色的话可以在结束烘烤的最后一分钟提高温度进行上色,芝士不应烤过头影响口感,芝士的品质决定了披萨的拉丝程度,芝士有不同种类,用途不同,注意不要买错芝士哦
上面的图片太丑了,是我第一次的作品,有机会一定换新的图
用料有借鉴了大神的,具体是谁我忘了在此表示感谢和歉意
我家的是12寸的烤箱希望能给大家提供一些参考披萨使用高筋面粉最佳,中筋面粉也就是普通面粉也可以,小烤箱脾气不好,再进行烘烤的中途开始应注意观察表皮的金黄程度,对烘烤温度进行适当的调整,不满意颜色的话可以在结束烘烤的最后一分钟提高温度进行上色,芝士不应烤过头影响口感,芝士的品质决定了披萨的拉丝程度,芝士有不同种类,用途不同,注意不要买错芝士哦
上面的图片太丑了,是我第一次的作品,有机会一定换新的图
食材
面粉
180g
盐
2g
糖
4g
酵母
3g
油
15g
猪肉
适量
火腿
适量
洋葱
适量
西红柿
适量
起司
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 将酵母融入温水中,将油,糖与面粉搅拌,再加入先前的温水,再加入盐,盐一定要晚下,然后揉至光滑,盖上湿布,发酵至两倍大
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2. 面发好后再加少量面粉,进行排气,揉~然后取出一半,搓圆,按扁,将披萨盘刷上一层油,然后放入,按压均匀,边缘卷入,再用叉子叉出小孔
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3. 二次醒发10分钟
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4. 刷上一层披萨酱,然后放入腌制好的猪肉,火腿,胡萝卜丁,洋葱,番茄丁,撒上满满的起司,在皮边缘刷上一层油,大概160度35分钟~
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