戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心
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纯青smuggle
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
牛奶
50g
色拉油
40g
低筋粉
45g
淡奶油
150g
砂糖(蛋黄糊)
20g
砂糖(蛋白)
50g
步骤
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1. 将蛋黄，蛋白分离，先做蛋黄糊。将四个蛋黄打散，依次放入砂糖，牛奶，色拉油，每次搅拌匀搅拌匀后再放入下个材料。搅好的蛋黄糊。 -
2. 打蛋白，糖分三次加入，每次滴几滴柠檬汁
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3. 将蛋白打至八分，有个弯弯的小尖角。(蛋糕卷不用像戚风一样打到硬性发泡，这样口感会更加绵软)
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4. 抹平蛋糕糊，烤箱25分钟，中下层，170度
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5. 烤好的蛋糕片，拿出来冷却。
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6. 完全冷却后，抹上打好的淡奶油
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7. 用油纸卷起来，放入冰箱冷藏一小时。
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8. 切片，可以食用了，奶油冰冰的口感
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