饭合 | 龙虾马卡龙
5.9万热度
60收藏
收藏
|
旧时光丶落笔缪
你所见过的所有马卡龙恐怕都是艳丽斑斓的，色彩让人芳心萌动但甜腻的口味又让人望而却步。这次，饭合【微信foodlink2016】联袂平方推出龙虾马卡龙，真正刷新你的世界观！咸鲜清甜的龙虾肉，松脆娇嫩的外壳，轻轻一口咬下去，芝士与杏仁香气的完美结合，绝对刷新你对传统马卡龙的味觉体验！
时间: 1-2小时
食材
杏仁粉
100g
澳洲龙虾仔
1只
鸡蛋
2个
糖粉
100g
细砂糖
100g
芝士片
适量
洋葱
适量
罗勒叶
10g
黑胡椒
10g
步骤
-
1. 杏仁粉和糖粉混合后用粉粹机打细，过筛 -
2. 蛋白打发至湿性发泡
-
3. 锅中放入砂糖和水，中火熬制成糖浆。将糖浆倒入打发的蛋白中继续搅打，制成蛋白霜
-
4. 将蛋清加入杏仁粉和糖粉中，用刮勺充分拌匀至面糊呈湿润状态
-
5. 蛋白霜分3-4次与面糊拌匀，至面糊呈不间断的飘带落下状态。将面糊倒入挤花袋
-
6. 在马卡龙模具上挤出小圆面糊，同时将烤箱预热到170°C。烤盘放入烤箱中下层，根据马卡龙的大小开始烤制10-12分钟
-
7. 龙虾煮一下，拆出龙虾肉
-
8. 锅中融化黄油，倒入洋葱碎炒软，再放入龙虾肉，加盐、黑胡椒调味，最后撒上罗勒叶碎
-
9. 取出烤好的马卡龙，完全冷却后取下马卡龙饼。取两块马卡龙饼，中间夹入芝士片及龙虾馅，摆盘完成
-
这道菜的其他做法
-
饭合 | 鲜虾口蘑香椿卷儿
25收藏7.5万热度 -
缤纷异形马卡龙
39收藏5.9万热度 -
马卡龙夹馅合集
93收藏19.5万热度 -
【柏翠幸福烘焙】马卡龙
129收藏1.2万热度 -
芦笋粉马卡龙
169收藏1万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度