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香蕉红糖布丁
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灯泡与狗
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食材
香蕉净重
160克
鸡蛋
2个
蛋黄
2个
红糖
50克
牛奶
200ml
鲜奶油
100ml
步骤
  • 1. 香蕉去皮称重,称重所需原料。
  • 2. 两枚鸡蛋 两个蛋黄混合,用蛋抽顺着一个方向慢慢搅散,不要打至起跑。
  • 3. 在蛋液中加入红糖,出现小颗粒没关系,顺着搅拌,会自己融化。
  • 4. 淡奶油和牛奶混合,加热至快要沸腾为止。分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次。
  • 5. 香蕉放在保鲜袋中,用手或者擀面杖碾成泥。
  • 6. 加入香蕉泥,拌匀。如果表面有浮沫可以用厨房用纸吸掉。
  • 7. 把调好的布丁液盛入容器中,震荡出气泡,表面盖上锡纸。
  • 8. 烤盘倒入约2cm高的热水,放入预热好160度的烤箱,烤制约40分钟。如果到时间未能凝固,可以根据自己烤箱性能,延长烤制时间。
小贴士
1.布丁,英语pudding的译音,也称作“布甸”。在香港大多都叫布甸。西餐中经常出现,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等等。
2.红糖有着丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。甘醇酸就是一种分子最小的果酸,能促进肌肤的新陈代谢,而糖份及矿物质能吸收水分,保持肌肤的润泽度。夏日里,来一份红糖做的甜品,吃出一个好气色。
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