#长帝e.Bake互联网烤箱之8寸戚风蛋糕
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精致时光_
这款戚风用君之的方子，稍加改动，因为我不喜欢太甜。用新买的智能烤箱烤的还不错，没有塌陷，满屋飘香。订单号：945189507863279
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
90g
大豆色拉油
40g
牛奶
40g
白糖
85g
步骤
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1. 首先准备材料 -
2. 分离蛋清蛋黄，要保证蛋清盆内无油无水
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3. 蛋黄内加入25克砂糖，用打蛋器打散，不要打发，然后分次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
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4. 在蛋黄糊里加入过筛后的面粉，
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5. 用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌
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6. 开始打蛋清，用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状，加入20克砂糖
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7. 继续搅打，蛋白变的比较浓稠，再加入20克糖
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8. 再继续打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的糖
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9. 接着打，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到了干性发泡，可以停止搅打了。
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10. 看一下打蛋器
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11. 盛三分之一打好的蛋白到蛋黄糊中
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12. 用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡
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13. 拌匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中
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14. 翻拌均匀，从底部往上翻拌，直到蛋黄和蛋白充分混合。然后倒入模具，用力在桌上震两下，把大气泡震出来。
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15. 烤箱预热180℃，10分钟
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16. 预热好之后，160℃，55分钟
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17. 进烤箱了
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18. 烤好后取出来，立即倒扣在烤网上，直到冷却
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19. 内部组织
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20. 很蓬松
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