黄油软绸蛋糕
5.3万热度
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安和醉江南倦客
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食材
中筋面粉
120克
黄油
120克
鸡蛋
2个
细砂糖
120克
粘米粉
40克
牛奶
40克
泡打粉
5克
香草精
1/2小勺(2.5ML，可不放)
步骤
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1. 准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。 -
2. 将所有的原料都倒入大碗里。
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3. 用打蛋器先低速搅拌，使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟。
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4. 搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。
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5. 边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具，抹平。放入预热好180℃的烤箱中层，烤30分钟左右，至表面金黄色，用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物，就表示熟了。
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6. 烤好后，关闭烤箱电源，不急着将蛋糕取出，留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模，切成小块即可食用。
小贴士
1、这款蛋糕极其简单，将所有材料混合后搅打3分钟即可，无任何难度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了，时间与温度请根据自家烤箱实际情况灵活调整。
2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的，找找“大米粉”，一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。
3、制作这款蛋糕，使用中筋面粉即可，也就是一般制作面点最常见的面粉，平时家里做馒头包子所用的面粉就行。此外，用低筋面粉亦可。
2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的，找找“大米粉”，一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。
3、制作这款蛋糕，使用中筋面粉即可，也就是一般制作面点最常见的面粉，平时家里做馒头包子所用的面粉就行。此外，用低筋面粉亦可。