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深受家人喜爱的松软面包——做法简单的汤种培根香葱面包
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筱原c
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食材
高粉
25克
细砂糖
3克
盐
3克
沸水
25克
汤种
50克
牛奶
110克
黄油
25克
酵母
3克
鸡蛋
1只
步骤
  • 1. 汤种中的细砂糖溶入沸水中，倒入高粉搅匀成汤种。
  • 2. 将黄油以外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加入汤种，继续揉匀。
  • 3. 放入黄油将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
  • 4. 发酵好的面团平均分成10个小面团，松弛15分钟。
  • 5. 取一块小面团，擀成圆形，翻面放上一块培根，自上而下卷成筒状，将面团从中间对折，中间切口但不要切断。
  • 6. 将面团从切口处向两边翻开，切面朝上放入杯盏中进行二次发酵。
  • 7. 切好香葱碎放入黄油和盐和匀，发酵好的面包表面刷上蛋液，摆上香葱碎。
  • 8. 烤箱预热180度，中层烤15分钟就好了。
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