香蕉牛油果戚风
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pedal秀美
非常好吃的一个戚风！而且非常健康，首次尝试用椰子花糖代替白砂糖并且减少油量，成品湿润柔软很成功~一定要把方子分享粗来~
食材
香蕉
165g
牛奶
25g
玉米油
20g
鸡蛋
4个
低筋面粉
85g
蛋白用椰子花糖
40g
蛋黄用椰子花糖
10g
步骤
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1. 香蕉剥皮放进碗里。 -
2. 捣成香蕉泥，不一定要特别烂，有一些小粒也是可以的。
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3. 蛋黄加入椰子花糖搅拌均匀。
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4. 加入玉米油搅拌均匀。
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5. 加入牛奶搅拌均匀。
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6. 加入香蕉泥搅拌均匀。
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7. 筛入低粉。
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8. 轻轻翻拌至无干粉。
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9. 蛋白分三次加入椰子花糖打发至如图状态。（椰子花糖会比加白砂糖难打发一些，打发时间稍微长一点也不用担心）
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10. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中轻柔快速的翻拌均匀。
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11. 然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，加入切碎的牛油果翻拌均匀。
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12. 把蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具中。用手压着中间的烟囱轻轻震几下震出大气泡。
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13. 放入预热好的烤箱170℃烘烤35分钟左右。出炉后把烟囱穿在酒瓶后上倒扣晾凉后脱模即可。
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14. 成品非常湿润柔软~
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15. 成品~混合细碎香蕉粒和大粒牛油果~
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