生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）
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额完小小网民奚晌
明天周六，准备回老家给妈妈过生日了。作为已经跳入烘培坑的爱好者，我打算做一个生日蛋糕送个我亲爱的妈妈。请求烘培大神保佑我第一个作品顺利诞生！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋（大）
3个
玉米油
50ml
白砂糖（蛋黄）
25g
白砂糖（蛋白）
50g
低筋面粉
100g
塔塔粉
3g
牛奶
60ml
柠檬汁
少量
淡奶油
300ml
水果
适量
步骤
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1. 蛋黄，蛋白分别打于无水无油的容器中。蛋黄加白砂糖搅打均匀 -
2. 分三次加入玉米油，每一次都搅打均匀后加入下一次
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3. 倒入牛奶搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉和塔塔粉
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5. 搅拌至无干粉状
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6. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。打发至粗泡状加入第一次，细小泡沫状加入第二次
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7. 出现纹路加入第三次白砂糖
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8. 打蛋器头上拉出短短不弯的小三角基本就可以了
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9. 三分之一蛋白加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀
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10. 再来一次三分之一蛋白加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀
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11. 将蛋黄液加入剩余的蛋白中翻拌均匀
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12. 倒入八寸的模具，
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13. 蛋糊倒入8寸模具，在桌边磕两下，震出大气泡
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14. 烤箱预热后，下1/3处放入烤盘，上下火160度烤50分钟。
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15. 烤好后立刻倒扣烤网完全晾凉后脱模，看着还行吧？蛋糕坯成功！
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16. 削去蛋糕表面的那层，然后再分成上下两层。
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17. 淡奶油加入20g白砂糖打发至有不流动状，并准备水果，我用了黄桃，猕猴桃，圣女果和蓝莓果酱
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18. 底层蛋糕坯上均匀抹奶油后撒上切成粒的黄桃。
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19. 再涂一层奶油盖住黄桃
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20. 盖上第二层蛋糕
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21. 在蛋糕表面均匀涂抹上奶油，尽量涂平了。然后就发挥自己想像，用裱花头做自己想要的花吧
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22. 我的艺术细胞有限，我做出来这样，蛋糕虽粗糙，但是我对妈妈的祝福浓浓的，深深的。
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