1个60g的鸡蛋蛋壳约7g左右，以前方子中的蛋液是30g，刷完面包表面,每次还浪费许多，现在把蛋液换40g，把牛奶改成10g，如果你盖上盖子的话，就用1个鸡蛋，牛奶就少用5g或不用加。不同的面粉吸水性是不同的，开始主面团你先少放5g牛奶，和面时看面团状态再加点（有一次我同时用两种高粉做了两个吐司，一种是“双益”、一种是“惠宜”均是沃尔玛购买。同样一个配方同时做中种冷藏，同时取出和面，双益吸水性少，面团很粘，“惠宜”吸水适中）。如不喜欢黄油可换成玉米油（要分几次加入，以防止飞溅弄脏面包机或者在面包桶上盖张保鲜膜）。注：三能模、安琪耐高糖酵母、惠宜高筋小麦粉