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圣诞老人巧克力餐包
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李白甫的血手
圣诞临近，做款面包应景，宝贝很喜欢圣诞老人，做几个可爱的圣诞老人餐包，有吃有玩的很开心呢
时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
300g
水
150ml
橄榄油
25g
盐
3g
酵母
3g
糖
30g
鸡蛋
1个
奶油巧克力
6块
食用红色素
少许
步骤
  • 1. 除奶油巧克力和色素外，所有材料都丢进面包桶，启动揉面程序，直到揉出薄膜
  • 2. 温暖处发酵至两倍大
  • 3. 发好排气分割成6份，
  • 4. 取一份切成两份，一份大些，一份小些
  • 5. 把小一些的面团再分两份
  • 6. 那两小份分别做成如图的形状，擀一个薄一些的三角形面片做胡子，搓一个细长条做帽子边，其余是鼻子和帽子的毛球，这一步我提前写步骤了，实际操作的时候是要等椭圆形面包烤出炉以后再来操作.这步先备用啊
  • 7. 把那份大一些的面团揉圆擀成圆饼
  • 8. 中间包上掰成小块的奶油巧克力
  • 9. 和包包子一样包好收口揉圆
  • 10. 整理成椭圆型面坯，入烤盘，温暖湿润处发酵至1.5倍大，表面刷蛋液
  • 11. 红色素滴几滴水化开，用刷子刷在一头，做帽子
  • 12. 入预热好的烤箱180度13分钟即可
  • 13. 出炉后，再做步骤6里的面团造型，沾少许水分别包裹好帽子边，加胡子，鼻子，和帽子的圆球球，这样分开操作是为了呈现深浅的颜色，如果一次性把造型做好烤的话，帽子边和胡子颜色会很深，这样烤会有需要的层次感
  • 14. 在胡子部分筛面粉，鼻子和帽檐刷蛋液
  • 15. 发酵5分钟即可入预热好的烤箱，180度8分钟左右即可，
  • 16. 出炉
  • 17. 萌萌嗒圣诞老人
  • 18. 小巧可爱哦
  • 19. 拍内馅时候有点凉了，不然就是爆浆的巧克力哦，很美味
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