面包机~大个面包~零失败
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山楂suitcase
因为是面包机全自动做的,所以也没想发菜谱,不过很多人问,所以今天把它发出来,菜谱就用的面包机送的食谱上面的,只是有一些自己的心得,希望大家用的上。
食材
水
180g
鸡蛋
1个约50G
黄油或植物油(玉米油)
48G
白砂糖(自己家吃,我用的木糖醇)
65G
盐
4G
奶粉
18G
高筋面粉
400G
酵母
7G左右
蔓越莓干或葡萄干
100g
步骤
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1. 桶提出来放材料,不然容易掉到面包机里面,先把搅拌棒安装好,先放180g清水(我家是过滤过的),然后放入面包机,选烘焙键2-5分钟,就可以停止,拔掉插销,把筒提出来,这一步很重要,冬天水最好是温的面才好发酵,这样烤箱就热了,有利于烘焙,筒提出来后盖子是打开的,不要合上,不然面包机里面温度过高,也是不能启动的。
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2. 打入一个鸡蛋
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3. 黄油隔水融化(是植物油的话直接称好倒入就可以了
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4. 将融化好的黄油倒入面包桶里
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5. 倒入白砂糖(盐和糖分别放对角)
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6. 放盐这是5G的勺,因为要放4G,所以欠一点点就可以
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7. 奶粉倒入面包桶里
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8. 一定要用高筋面粉,这是面包成功的关键,400G高筋面粉倒入面包桶里,把面粉挖个坑,把酵母粉倒入坑里,不要沾到水油那些液体
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9. 把面包桶放入面包机里,安装正确,四边是平行的
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10. 我选的是甜味提子面包的菜谱,相对应的是5,所以按菜单选5,我选的中色,对应的食谱是1000G的,所以要选1000G
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11. 今天用的是蔓越干(用葡萄干的话,需用水泡一下,然后用厨房用纸吸干水分)
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12. 我观察了几次才记下这个放果料的时间,汗啊,2|09分,在11分或10分的时候就在这里等着,在9分的时候面包机会发出吱吱的叫声,声音真的很小,这时把盖打开,把蔓越干倒入面包桶里,很快就会被搅拌均匀滴~
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13. 大面包出炉了(这是蔓越莓干的)
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14. 大面包出炉了(这是葡萄干的)
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15. 蔓越莓干的
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16. 蔓越莓干的
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17. 记得把面包底部里面有个搅拌棒取出,不要用刀给切坏了,这是葡萄干的
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18. 看到面包搅拌棒了吧,那个黑色的,面包自然放凉,放凉后用塑料袋包装好,不然放久了就会变硬的,这一步很关键,因为有同学问我她的面包为什么是硬的,细问下才知道是放了一晚上,没包起来是肯定要变硬的(葡萄干的)
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19. 组织细腻,口感绵甜,一点都不硬,我老公超级喜欢吃
小贴士
如果觉得干可以再加5到10g水
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