汽车蛋糕（六寸 可可戚风蛋糕+自制酸甜苹果馅
9.9万热度
11收藏
收藏
|
曼雪杀戮横行
这道菜暂时还没有介绍
食材
可可粉
8g
低筋面粉
45g
鸡蛋
3个
色拉油
25g
牛奶
30g
白糖
35g
塔塔粉
适量
奶油
350g
糖（红色色素）
35g（一丢丢）
以下材料可直接用其他水果或罐头代替：苹果
半个
柠檬
1/4个
糖
适量
装饰部分：巧克力币
适量
糖珠
适量
步骤
-
1. 牛奶中加油搅拌均匀，蛋白蛋黄分离，放在两个无水无油的打蛋盆中。在蛋黄中加入1/4糖并加入牛奶油混合液，手动打蛋器抽打均匀 -
2. 可可粉和低筋面粉混合筛入蛋黄牛奶液中搅拌均匀
-
3. 蛋清中分三次加入糖，打至硬性发泡，如图所示
-
4. 取1/3蛋白加入可可蛋黄糊中，由下至上切半，不要画圈搅拌哦
-
5. 把剩余的2/3蛋白加入继续切拌均匀
-
6. 烤箱175度开始预热，将蛋糕液倒入模具中，震掉大气泡，放进烤箱170度烤35分钟左右，取出按压没有沙沙声即可
-
7. 蛋糕烤好后连模具倒扣放凉。取出蛋糕片成两片
-
8. 两边各切除1/4左右
-
9. 把边上的在一切二，放上去看看
-
10. 苹果半个切丁，放入奶锅中，加入水漫过苹果丁，加1/4个柠檬汁，如果太酸可以加糖，中火熬制水差不多干掉，捞出晾凉
-
11. 淡奶油中加35g糖打发，舀出150g装入容器中放入冰箱冷藏，预留加色素裱花用。将剩余奶油抹在最底层蛋糕片上，铺上一层苹果丁
-
12. 再将另一片蛋糕铺上，抹上奶油，在1/3的地方（车顶下方）撒上苹果丁
-
13. 放上车顶
-
14. 统统抹上奶油
-
15. 把150g打发好的奶油加入少许色素搅拌均匀，装入裱花袋，我用的是中号八角的裱花嘴，把除了前后左右的车窗部分之外全都挤上
-
16. 最后用巧克力币融化后做上装饰，我的车轮用的巧克力币和豆，其实可以直接用奥利奥饼干代替，灯用的是糖珠
-
这道菜的其他做法
-
六寸红曲戚风蛋糕
127收藏9.2万热度 -
六寸草莓戚风蛋糕
141收藏1.4万热度 -
六寸香草戚风蛋糕
187收藏8.1万热度 -
最具仪式感的美食——生日蛋糕（6寸加高戚风）
49收藏16.2万热度 -
六寸椰香戚风蛋糕
16收藏9.1万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度
相关菜谱
-
两蛋六寸烫面戚风
WuLi故事4.4万热度120收藏 -
六寸中空戚风蛋糕
花颜与夏卫蒋6.9万热度109收藏 -
二蛋六寸满模戚风
浮期妄年箕6.7万热度63收藏 -
六寸杂粮戚风
翟晨四驹伤1.5万热度156收藏 -
加高六寸圆模戚风 赠8寸加高 成功率极高
生气19.7万热度45收藏 -
六寸炼乳戚风
扈曼绿应1.7万热度176收藏 -
酸奶小蛋糕 自制酸奶小蛋糕 ——
聪郧采顿谙9.2万热度18收藏 -
咸味六寸火腿戚风
罔安i高岑1.1万热度141收藏