黑椒香肠面包
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忧郁filth
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
水
110g
糖
25g
盐
3g
奶粉
10g
酵母
4g
鸡蛋
30g
黄油
30g
装饰用蛋液
少许
装饰用黑胡椒碎
少许
装饰用干葱
少许
装饰用白芝麻
少许
火腿肠
8根
步骤
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1. 除黄油外所有材料 搅拌均匀 揉成团 -
2. 加入黄油继续揉至扩展阶段
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3. 发酵至2.5倍大
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4. 取出面团排气分割成8份
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5. 醒发15分钟后擀开成椭圆形
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6. 从上向下卷起
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7. 搓成条状
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8. 将面均匀缠绕在火腿肠上
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9. 将所有缠好的生胚整齐摆放在盘中
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10. 二次发酵大约40分钟
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11. 表面刷蛋液撒干葱 黑胡椒碎
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12. 放入烤箱 上下火175°20分钟
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13. 美味出炉
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14. 成品图
小贴士
火腿肠可用各种口味的 上面撒的黑胡椒不要用粉 一定要用碎颗粒 烤箱的温度要根据自家烤箱的脾气而定 一般烤好后按下面包立刻回弹就证明好了 怕上色太深可在轻微上色后上面加盖锡纸