香烤银鳕鱼
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紫菜
银鳕鱼具有高营养低脂肪, 被称为“餐桌上的营养师”,鳕鱼刺少、肉质厚实味道鲜美,是老少皆宜的餐桌美食,平时一般就清蒸,原汁原味非常鲜嫩好吃,今天换个吃法,先煸煎去腥, 再入烤箱烘烤出香味, 加时蔬芦笋、百合、手指胡萝卜搭配, 最后撒上酸甜蔓越莓解腻, 中西结合非常美味的一道菜。
食材
银鳕鱼
一块200克
芦笋
适量
胡萝卜
适量
百合
适量
蔓越莓
适量
盐
少许
胡椒粉
适量
迷迭香
适量
柠檬
适量
黄油
适量
步骤
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1. 银鳕鱼室温解冻洗净。
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2. 准备好配菜。
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3. 将鳕鱼肉皮分离。
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4. 放盆中加少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁腌10分钟。
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5. 芦笋胡萝卜煸熟、百合焯水。
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6. 鱼皮用少许黄油煸熟。
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7. 锅烧热,涂抹少许黄油,放入腌好的鳕鱼煸煎去腥,煎至两面微黄关火。
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8. 烤盘垫锡纸抹少许黄油,放上煎好鳕鱼块,加柠檬片、迷迭香。
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9. 烤箱160度预热,烘烤10分钟。
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10. 出炉装盘撒上胡椒粉。
小贴士
1. 煸煎鳕鱼用黄油会更香, 煎的时间不要长, 主要目的是去腥,煎半熟就可以。
2. 吃的时候可以再挤上几点柠檬汁会更增味。
2. 吃的时候可以再挤上几点柠檬汁会更增味。
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