美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies
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抉擇獨舞炫仰
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时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
110g
鸡蛋
1个
红糖
40g
白砂糖
10g
香草粉
1茶匙
小苏打
½茶匙
巧克力
80g
步骤
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1. 黄油室温软化，用打蛋器打发至蓬松。 -
2. 红糖和白糖混合，分两次加入到黄油中，搅拌均匀。
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3. 加入一个鸡蛋，搅打至鸡蛋和黄油完全混合。
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4. 低筋粉，香草粉，小苏打混合过筛，筛入黄油中，翻拌至没有干粉。
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5. 家里没有耐热巧克力豆，所以把烘焙用的大块黑巧克力切碎代替，拌进面糊里，搅拌均匀。
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6. 取一小块，揉成团，轻轻压扁既可。配方的量做了16块，分两次烤完。每个面团距离要远一些，因为饼干烤好会膨胀将近一倍。烤箱上下火180度，烤20分钟既可。
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7. 我的烤箱温度比实际显示的要偏低，所以要根据自家烤箱调整温度和时间。
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8. 烤好的饼干外部酥脆，内里十分蓬松，有淡淡的红糖香气，巧克力口感浓郁。
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9. 这款曲奇可以做成脆的，也可以做成柔软略湿润的，适当调整一下烤的时间就好。根据我用的时间和温度，烤好的饼干内里是干爽蓬松的，外壳酥脆。
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