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［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘
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cautious上下
事实再一次证明西餐这个玩意。。。做3-4人份跟做1人份差不多。。。好吧～菜谱来自号称是西餐圣经的The French Laundry Cookbook～也就是说。。。这货是法餐。。。标准的法餐头盘。。。里面马斯卡彭酱是我自己发挥的，事实上加上后真的还是会好吃不少～哇咔咔～
时间: 10分钟内
食材
海虾
3只
黄瓜
1/4根
西红柿
1/4个
洋葱
1/5个
牛油果
1/3个
柠檬
1/5个
盐
2g
黑椒
3g
橄榄油
1/4汤匙
淡奶油
4汤匙
马斯卡彭
1汤匙
蜂蜜
1/3汤匙
步骤
  • 1. 全家福。。。就为了这三只虾。。。阵势好大呀。。。
  • 2. 虾挑去黑线后（可以让菜市场卖虾的人给你挑。。。）开水下锅，一下锅立即关火，煮一分钟之后直接放进冰水中～
  • 3. 虾中间切开，但是不要彻底断～
  • 4. 黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切成2mm的小块～
  • 5. 刚才所有切丁的混合，加橄榄油和盐，再挤一些柠檬，搅拌均匀～
  • 6. 打发淡奶油，到刚刚发的时候就停止～
  • 7. 加入马斯卡彭和蜂蜜搅匀～
  • 8. 之后摆虾～拿个小勺虾被朝上放上牛油果沙拉，之后放上一小拖马斯卡彭酱，随后撒一点黑椒～
  • 9. 完成！
小贴士
1.此菜谱为1人份配比方法～
2.要用紫洋葱，要不然会很辣
3.没有马斯卡彭酱也是没问题的
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